Kékajtó Alap Válogatás

Régebben a rizling volt Kőröshegy legnagyobb felületen termesztett szőlőfajtája vagy talán a rizling volt maga Kőröshegy... Spontán erjedt és acélban iskoláztuk, hogy a lehető legjobban megmutassa a terület adottságait. Érett gyümölcsök: körte, birs, kevés egres, szép savak, hosszú korty, ásványosság. Készült 2664 palack.

A területet, ahol a bor alapanyagát adó szőlő termett májusban vásároltuk, így azt már megmetszeni nem lehetett. Az ültetvényben kétszer permeteztünk az évben, más szőlőmunka nem történt, szüretkor csak az egészséges fürtöket válogattuk, így született a Műveletlen... A bor spontán erjedt, acél tartályban érett, lendületes, gyümölcsös, igazán jóivású! Lehet, hogy egyszeri és megismételhetetlen? Készült 989 palack.

Idősebb ültetvényről szüretelt bio alapanyag, mely nyitott kádas erjesztés és kézi csömöszölés után három évig fejlődött francia hordókban, ahonnét szűretlenül került a palackokba. Illatában piros bogyós gyümölcsök, érett meggy és  virágos jegyek jelennek meg, kóstolva közepes test mellett cseresznye, meggy, szegfűszeg, fahéj, utóízében kandírozott narancshéj. 1211 palack készült.

A pince első chardonnay-ja, fiatal ültetvényről, melyet bio szemlélettel műveltünk. Készítése közben a klasszikus burgundi borok kóstolásából próbáltunk kiindulni, új hordót és tartályt is használtunk valamint  almasavat bontottunk. Illatában trópusi gyümölcsök, fűszerek, vaníliás-hordós jegyek, ízében csonthéjasok, őszibarack, lecsengésében pirítós, vaj és leheletnyi méz. Készült 1001 palack.

Organikus művelésű szőlő mustját spontán erjesztettük acéltartályban. Ízében, illatában almás, körtés világ, mandulás lecsengés.